Варенье из аронии с соком красной смородины

7 кг аронии, 1 — 1,2 кг сахара, по 1,5 стакана воды и сока красной смородины, 2 г лимонной кислоты или 2 дольки лимона.

Аронию погрузить на 5 минут в кипяток, охладить, дать воде стечь, залить горячим (80 °С) сахарным сиропом, приготовленным на воде с соком красной смородины, довести до кипения на интенсивном огне и варить до готовности на малом огне, периодически потряхивая таз с содержимым и снимая пенку. Перед окончанием варки в варенье добавить лимонную кислоту или дольки свежего лимона.