Салаты из ягод смородины

Салат из ягод смородины в желе (по 3. Завистовской).

400 г ягод черной или красной смородины моют и после стекания воды выкладывают в салатник. 1 столовую ложку желатина замачивают в холодной воде на 20—30 мин, после чего его растворяют в трех четвертях стакана кипящей воды. К раствору добавляют сок 1 лимона и немного натертой лимонной цедры, а также сахар по вкусу. После охлаждения раствора им заливают ягоды, после чего салатник ставят в холодильник на 1,5—2 часа.

Салат из ягод смородины и моркови.

400 г вымытой и очищенной моркови натирают на крупной терке, добавляют 250—300 г вымытых ягод красной (белой) или черной смородины и 150 г свежей сметаны или 100 г майонеза и перемешивают.