Малина, протертая с сахаром.

Переберите ягоды, удалите поврежденные. Если есть личинки малинового жучка, опустите ягоды на 10-15 минут в подсоленную воду (20 г соли на 1 л), и личинки всплывут. Ягоды потом промойте в чистой воде. Можно иначе: рассыпьте ягоды по столу — червячки сами выползут. Сполосните малину на дуршлаге водой и протрите через сито. Получившуюся массу положите в…

Компот из малины

Берут вполне созревшие свежие ягоды, собранные в сухую погоду. Их перебирают, ополаскивают водой, удаляют плодоножки, чашелистики и плодоложе. Если малина чистая, ее можно не мыть. Часто в ягодах обнаруживаются личинки малинного жука, для удаления которых ягоды погружают на несколько минут в 1 %-ный раствор поваренной соли. Личинки всплывают наверх, их снимают с помощью ложки, после…

Состав, питательная и лечебная ценность малины

Малину в народе любят и ценят за превосходный вкус н нежный, тонкий аромат плодов. Химический состав малины подвержен значительным колебаниям. В среднем в зрелых плодах содержится 0,9—1,9 % органических кислот, до 8,6 % Сахаров, 0,6—0,9 % пектина, 0,09— 0,13 % дубильных и красящих веществ. Органические кислоты представлены преимущественно яблочной, в небольших количествах найдены также лимонная,…

СОРТА МАЛИНЫ

Барнаульская. Сорт выведен на Алтайской опытной станции садоводства (ныне Научно-исследовательский институт садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко). Кусты высокие. Побеги прямостоячие с тонкими склоняющимися верхушками, покрыты восковым налетом и редкими шипами. Двухлетние побеги светло-коричневые, тусклые. Листья крупные, серо-зеленые. Ягоды средние и крупные (1,9—2,1 г), ярко-красные, плотные, хорошего кисло-сладкого вкуса.Сорт в наших условиях достаточно зимостойкий, хотя…

МАЛИНА

После земляники и черной смородины малинаявляется третьей по значению культурой, ягоды которой пользуются большим спросом у населения. Имеются не только промышленные насаждения этой культуры, но и в приусадебных и коллективных садах она прочно обосновалась. В проектируемых плодово-ягодных хозяйствах ей отводится 5 % общей площади ягодных насаждений.В диком состоянии малина была известна еще древним грекам и…