ИНЖИР

Большое количество легкоусвояемых Сахаров, органических кислот, аминокислот, пектиновых веществ, целый комплекс витаминов и минеральных веществ определяют высокую пищевую ценность плодов инжира.

Отличающиеся хорошими вкусовыми и питательными свойствами, улучшающие процессы пищеварения, плоды инжира используют в пищу как в свежем, так и в сушеном виде.
Последние сохраняют все вкусовые и питательные достоинства даже при длительном хранении (свыше двух лет).
Из плодов инжира готовят компоты, варенья, джемы, цукаты, мармелад.
Отменным вкусом и высокой пищевой ценностью характеризуются засахаренные плоды инжира.
Сушеные плоды используют для выработки суррогата кофе.