«Клубничка mix»

Необходимые продукты:• клубника — 200 г• молоко — 3 стакана• какао-порошок -1ч. ложка• овсяные хлопья — 2 ст. ложки• мед — 2 ст. ложки• корица молотая — 1 ч. ложка• дрожжи пивные — 1 ст. ложка• миндаль — 1 ст. ложка• соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: Клубнику измельчите в блендере, соедините с молоком,…

Земляника консервированная.

Подготовленные ягоды плотно уложите, слегка встряхивая, в чистые сухие горячие банки, залейте горячей водой, а еще лучше — горячим процеженным соком этих же ягод. Накройте крышками, на 15—20 минут погрузите по \»шейку\» в кастрюлю с горячей водой и, вынув, тут же закатайте. Вода в кастрюле не должна быть слишком горячей — 80—85°. В кипятке ягоды…

Желе из земляники.

5 г желатина растворяют в 1 л воды (оставляют для растворения на 30—40 мин). К раствору добавляют 200 г вымытой и очищенной земляники и 0,5 кг сахара. Сосуд ставят на огонь, помешивая нагревают до кипения, после чего снимают с огня, всыпают 1 — 2 г лимонной кислоты, вливают 1 стакан белого сухого вина.Ягоды осторожно, стараясь…

Земляника в соусе.

Земляника в ванильном соусе. 600 г земляники очищают от плодоножек и чашелистиков, моют и раскладывают в компотницы. Молоко (1,5 стакана) с ванильным сахаром нагревают до кипения. Белки 2 яиц взбивают с 1 чайной ложкой сахара. Пену делят на несколько частей и с помощью ложки формируют из них шары. Каждый шар по очереди кладут в кипящее…

Мармелад из земляники.

Подготовку плодов ведут, как при изготовлении джема. На 2 кг подготовленных ягод берут 1 кг сахара. Ягоды протирают через сито из нержавеющей стали или дуршлаг.Сахар распускают в тазу в небольшом количестве воды и в сироп загружают протертые ягоды. Варят до сгущения массы. Перед концом варки добавляют неполную чайную ложку лимонной кислоты. Мармелад еще горячим расфасовывают…

Варенье и джем из земляники

Варенье. Отбирают зрелые ягоды, собранные в тот же день. Крупные плоды для варенья не годятся, так как они легко развариваются. На 1 кг ягод расходуется 1,2 —1,5 кг сахара. Ягоды перебирают, очищают от плодоножек и чашелистиков, кладут в варочный таз, пересыпая послойно сахарным песком, оставляют на 8—10 часов, затем варят до готовности. Во время варки…

Компот из земляники по-болгарски.

Берут 5 кг интенсивно окрашенных здоровых плодов, освобождают от плодоножек и чашелистиков с помощью острого ножа из нержавеющей стали, затем моют в холодной воде и дают ей стечь. После чего ягоды укладывают в эмалированную посуду, послойно пересыпая сахарным песком (1,5 кг), к которому добавляют поваренную соль (10 г). Кастрюлю оставляют на 10—12 часов в прохладном…

Компот из земляники

Отбирают плоды небольших или средних размеров, с плотной интенсивно окрашенной мякотью и хорошим ароматом. Непригодны для компота плоды с белой или розовой мякотью, хотя в поверхностных слоях окраска может быть хорошо выражена. Ягоды перебирают, быстро моют в холодной воде, освобождают от плодоножек и чашелистиков, после чего заливают теплым (50—55 °) 65 %-ным сахарным сиропом и…

Химический состав, питательная ценность и лечебное применение клубнки

Плоды земляники обладают превосходным вкусом н тонким ароматом, широко используются в свежем и переработанном виде. Они содержат 0,75—1,57% органических кислот до 7,5% Сахаров, 0,064 — 0,128 % дубильных и красящих веществ и 15,2—100 мг/100 г витамина С. Из органических кислот в садовой землянике преобладает яблочная, найдены также (в незначительных количествах) лимонная, хинная, щавелевая, янтарная н…

СОРТА ЗЕМЛЯНИКИ

Фестивальная. Самый распространенный сорт земляники. Выведен в результате скрещивания сортов Обильная и Премьер. Сорт зимостойкий, созревают ягоды в первой половине июля. Куст высокий, густооблиственный, слабораскидистый — компактный. Листья крупные, темно-зеленые, с сизым оттенком. Цветоносы сильные. Соцветие многоцветковое, слабораскидистое, во время цветения располагается на одном уровне с листьями. Цветки обоеполые, крупные, белые.В первый год плодоношения ягоды…