Супы из вишен

Суп из вишен с рисом
2 стакана вишен, 1 л воды, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки риса, сметана.

Вишни без косточек залить водой, добавить сахар, довести до кипения, поварить 2—3 минуты, процедить. В отваре сварить промытый рис, соединить с вишнями и варить до их размягчения.
Суп подать горячим, добавив сметану.

Суп из вишен с варениками
600 г вишен, 4—5 стаканов горячей воды, 1 стакан пшеничной муки, 0,5 стакана сахара, 2 яйца.

Вишни разделить пополам. Одну половину очистить от косточек, вторую — размять, добавить косточки, сахар, залить горячей водой, довести до кипения и процедить.
Приготовить, как для пельменей, тесто, тонко раскатать, вырезать кружочки, на каждый положить 1—2 ягоды и защипать края. Вареники опустить в горячий вишневый отвар и варить 5—10 минут.