ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС

Каждая хозяйка может летом заготовить на зиму ароматный яблочный уксус, который используется как приправа для борщей и овощных супов.

Яблоки режут на кусочки, заливают водой и несколько дней держат при комнатной температуре. Затем жидкость процеживают в стеклянный или глиняный сосуд. На 1 л жидкости добавляют 4 чайные ложки сахара.
Сосуд Прикрывают марлей и ставят в теплое место. Через несколько дней жидкость начинает бродить. К концу брожения осадок опускается на дно. Тогда готовый уксус разливают по бутылкам и закупоривают. Хранят в холодном месте.

Для приготовления уксуса годятся и кожура и сердцевина яблок.