Варенье и джем из дыни

Варенье из дыни.
Отбирают не вполне созревшие плоды с плотной мякотью. Их моют, очищают от кожицы, разрезают пополам, удаляют семяносцы с семенами. Затем проделывают те же операции и в той же последовательности, как при варке варенья из арбузных корок.
Нарезанные кусочки дыни бланшируют в кипящей воде 3—4 мин.

Джем из дыни и яблок.
Дыню (примерно весом в 1 кг) моют в холодной воде, очищают от кожицы и семян ( с семяносцами), после чего разрезают на кусочки.
500 г яблок сорта Антоновка обыкновенная моют, разрезают на ломтики, удаляя при этом семенное гнездо с семенами, после чего смешивают с нарезанной дыней, кладут в кастрюлю и варят примерно 30 мин, после чего горячую массу протирают через сито из нержавеющей стали.

К полученному пюре добавляют сахар (700 г), корицу в порошке, гвоздику и варят, как джем. Расфасовывают в горячем виде.