Фасоль с ветчиной и котлеты

Фасоль с ветчиной.

400 г фасоли намачивают и отваривают. Отвар сцеживают (в дальнейшем его можно использовать для супа), а к мягкой фасоли добавляют 60 г мелко нарезанной и поджаренной ветчины, 2 истолченных зубка чеснока, немного майорана и подогревают.

Котлеты из фасоли.

500 г фасоли отваривают, затем еще горячую протирают через сито. 2—3 клубня картофеля очищают, отваривают и протирают. 1 луковицу мелко нарезают и обжаривают в жире. Все смешивают, добавляют 1 яйцо, соль и перец.
Из полученной массы формируют котлеты, которые панируют сухарями и жарят.
При подаче на стол котлеты поливают томатным соусом.