Капуста Провансаль

Продукты:
Капуста белокачанная — 2,5 кг.
Морковь — 600 гр
Чеснок — 1 головка
Изюм без косточек — 200 гр
Вода- 0,5 л
Сахарный песок — 0,5 стакана
Соль — 1 ст.л. с горкой
Растительное масло — 0,5 стакана
Столовый уксус — 60 г.

Капуста Провансаль

Приготовление:

1.Капусту вымыть, очистить от поврежденных листьев, нарезать соломкой, сложить в глубокую эмалированную посуду и слегка помять, пока не начнет выделяться сок.

2.Морковь очистить, нашинковать узкими брусочками. Чеснок очистить и нарубить не слишком мелкими кусочками. Добавить чеснок, морковь и изюм к капусте, перемешать.

3.Приготовить заливку. Для этого в воду добавить сахарный песок и соль, довести до кипения. снять с огня, добавить растительное масло и уксус, перемешать и залить подготовленную капусту.

4. Хорошо перемешать, поставить в холод минимум на 6 часов. Перед подачей к столу слить лишнюю жидкость и выложить в глубокую посуду.

Время приготовления — 30 минут .