САЛАТЫ ИЗ КОЛЬРАБИ

1. Возьмите головку кольраби, головку репчатого лука, 2 помидора средней величины, зелень укропа, 100 г сметаны.

Очистите капусту, нарежьте помидоры. Посолите по вкусу капусту, смешайте с помидорами и поставьте в холодное место. Через полчаса тонко нарежьте лук, смешайте с приготовленной капустой, заправьте салат и, посыпав зеленью укропа, подавайте к столу.
Этот салат можно заправлять сметаной (100 г), растительным маслом (3 ст. ложки), майонезом (100 г) в зависимости от вкуса.

2. Возьмите головку кольраби, 3 крупных сладких перца, крупную репчатую луковицу, зелень петрушки, полчайной ложки лимонной кислоты, 3 ст. ложки растительного масла.

Очистив от кожуры, нарежьте соломкой капусту. Удалив плодоножку с семенами, разрежьте вдоль и тонко нашинкуйте перец, лук, очистив, нарежьте тонкими полукольцами. Все овощи смешайте, посыпав зеленью петрушки. Посолите по вкусу и добавьте лимонную кислоту. Теперь можно заправить и подавать к столу.

3. Очищенную кольраби и неочищенные яблоки нашинкуйте, добавьте зелень петрушки, сахар, соль, растительное масло, сметану или кефир. Все перемешайте и сразу же подавайте на стол.

Продукты: 2—4 кольраби, 2 яблока, 4 ст. ложки растительного масла, 5 ст. ложек сметаны или кефира v соль, сахар, рубленую зелень петрушки.