КАПУСТА КВАШЕНАЯ СЛАДКАЯ

На 10 кг капусты вам понадобится:
100-150 г соли,
300-500 г моркови,
2 ч.л. тмина,
1/4 ч.л. кориандра,
30 горошин душистого черного перца.
На 1 л рассола — 170 г сахара.

КАПУСТА КВАШЕНАЯ СЛАДКАЯ

Приготовление:
1. Подготовьте и нашинкуйте капусту. Посолите.
2. Заложите ее в тару, перекладывая тонким фруктовым слоем — яблоками, грушами, сливой, разрезанными на дольки, через каждые 10 см.
3. Самый верхний слой капусты должен быть не менее 15 см.
4. Сверху накройте гнетом. Когда капуста закиснет и появится сок, рассол слейте.
5. На каждый литр рассола добавьте 170 г сахара, вскипятите его, остудите и вновь залейте им капусту. При недостаточном количестве рассола, добавьте воды.