САЛАТЫ ИЗ РЕПЫ И БРЮКВЫ

Салат из репы Репу очищают и отваривают в подсоленной воде. Затем ее нарезают тонкими ломтиками, добавляют лук, зелень, все перемешивают и поливают горчичной заправкой.400 г репы, 80 г зеленого лука, 80 г горчичной заправки, зелень петрушки, соль но вкусу. Салат из брюквы с яблоками и майонезом Брюкву, натертую на крупной терке, ошпарить в дуршлаге крутым…

Салат картофельный по-удмуртски

300 г картофеля, 100 г огурцов, 200 г редьки, 100 г сметаны или майонеза, 80 г зеленого лука, листья салата, зелень петрушки, сахар, уксус, соль по вкусу. Редьку нарезают ломтиками, вареный картофель и огурец — соломкой, солят, добавляют сахар, уксус. Заправляют сметаной или майонезом, перемешивают. Массу выкладывают горкой, поливают сметаной, украшают листьями зеленого салата, зеленью…

Салаты из сельдерея

Салат из сыра с яблоками и сельдереем200 г сыра, 200 г яблок, 100 г сельдерея, 4 столовые ложки соуса из растительного масла, зелень. Сельдерей моют, отваривают в подсоленной воде. Сыр, яблоки и сельдерей нарезают мелкими кубиками, смешивают, заправляют соусом из растительного масла, в которое добавлено немного уксуса или сухого вина. Посыпают мелко нарубленной зеленью. Салат…

Салаты из сельдерея

Салат из сельдерея и редьки 5 корней сельдерея, 1 средняя редька с ботвой, 3 столовые ложки растительного масла, соль. Ботву редьки перебирают, моют, ошпаривают кипятком и дают воде стечь. Редьку и корень сельдерея натирают на крупной терке, добавляют нарубленную ботву, соль и поливают растительным маслом. Салат из сельдерея и моркови 65 г сельдерея, 40 г…

КАРТОФЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ.

Картофель впервые был обнаружен в 1536—1537 гг. в индейском селении Саракота (Перу) испанской военной экспедицией Гонсало де Кесада и назван трюфелями за свое сходство с соответствующими грибами. В 1538 г. Педро Сиеса де Леон нашел произраставшие в долине реки Каука земляные клубни, которые местные индейцы называли «папа».Аборигены Южной Америки задолго до прихода туда испанцев знали,…

Блюда с хреном

Салат из моркови с хреном. Корнеплоды моркови (2—3 шт.) и хрена (0,5—1 шт.) тщательно моют щеткой, очищают от кожицы, натирают на мелкой терке и смешивают. К овощам добавляют 2 натертых яблока сорта Антоновка обыкновенная. Поливают лимонным соком. Сахар и соль дают по вкусу. Сметанный соус с хреном. Очищенный и вымытый корень хрена натирают на мелкой…

Салаты из редьки

Редька закусочная с маслом или сметаной. Редьку (250—300 г) очищают от кожицы и тщательно моют, после чего кладут в холодную воду на 20—25 мин (для уменьшения остроты вкуса и специфического запаха), затем дают воде стечь и натирают на терке. Заправляют растительным маслом (2 столовые ложки), солью и уксусом. Можно добавить мелко нарезанный репчатый лук.Перед подачей…

Салаты из редиса

Салат из редиса с зеленью. 200 г корнеплодов редиса моют, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Молодые листья, хорошо вымытые, мелко рубят, смешивают с нарезанными корнеплодами и 100 г сметаны. Соль дают по вкусу. Готовое блюдо обильно посыпают нарезанным зеленым луком. Салат из редиса и огурцов. Корнеплоды (200 г) моют, очищают и нарезают ломтиками. 250 г…

Брюква в сметане.

500 г брюквы очищают от кожицы, моют, нарезают небольшими кубиками, которые отваривают в подсоленной воде. Дают воде стечь, заправляют брюкву сметаной (200 г) и доводят до кипения.При подаче на стол посыпают зеленью петрушки или укропа.

Репа, тушенная с яблоками и изюмом.

Репу (150 г) очищают от кожицы, мелко нарезают и тушат в сливочном масле до полуготовности, после чего добавляют свежие яблоки (300 г), нарезанные ломтиками или кубиками, изюм (50 г), сахар и доводят до готовности.