Морковь тушеная

Вымытую и очищенную морковь (примерно 400 г) нарезают в виде кубиков или брусочков, обжаривают в растопленном масле.

Добавляют 1 стакан воды или мясного бульона, сахар и соль по вкусу и тушат до готовности, время от времени перемешивая. Незадолго до конца тушения прибавляют муку (1 столовую ложку), поджаренную (спассерованную) на сливочном масле, и полстакана сметаны.
Примерно за 30 мин до готовности можно также прибавить зеленый горошек (200—250 г).
по Е. Лясковец