Сорго

Старики рассказывают, что после войны, когда не хватало лекарств, а люди были истощены и ослаблены, многие лечились торговым медом — выпаренным соком сорго.

Сорго

Хозяйки готовили с этим медом выпечку, а пчеловоды до сих пор добавляют его для подкормки пчел. В сиропе сахарного сорго много фруктозы, поэтому он вполне может заменить подсластители для диабетиков. Так что в деревне, где нет специализированных магазинов для таких больных, есть смысл заняться выращиванием сорго. В огороде стоит посеять хотя бы два рядка этого растения.

Различают сорго зерновое, веничное, кормовое и сахарное (Sorghum saccharatum). Именно последнее дает сладкий сок. Однако селекционеры в основном работали с зерновым и кормовым сорго. И поскольку для качественного силоса количество Сахаров не должно превышать 16%, то все существующие сорта содержали мало углеводов.

Сотрудники ВНИИ зерновых культур в результате отбора образцов на максимальную сахаристость создали сорта Славянское поле, Славянское сахарное, Славянское юбилейное, Сахарсил, стебли которых накапливают до 22% Сахаров.
В 2005-2006 гг. районированы новые сорта сахарного сорго:
Дебют — среднеспелый, для Нижневолжского региона;
Калаус — позднеспелый, для Западной Сибири;
Ларец — среднеспелый, для Центрально-Черноземного, Северо-Кавказского, Средневолжского, Уральского, Дальневосточного регионов
(сравните: в винограде сахара 15%).

При этом зерно сорго не покрыто пленками, значит, растение можно использовать безотходно: зерно прямо в метелках давать на корм птице, козам, свиньям, стебли после отжима сока — овцам, козам, коровам, нутриям, а сок — хороший диетический напиток для человека.
Каждый год я сажаю сахарное сорго в своем огороде. Сею в хорошо прогретую землю в одно время с кукурузой, тыквой, фасолью -обычно в конце апреля. Время посева в Черноземной зоне и на юге средней полосы — начало июня. Высевать культуру севернее Москвы не имеет смысла -растения накопят слишком мало Сахаров, да и вызреть не успеют.

Глубина посева 5-6 см, расход семян — 20 штук на 1 кв.м. Сорго удобно сеять строчками. Делаю борозду, поливаю ее водой (можно горячей), раскладываю семена, заравниваю граблями. В дальнейшем о поливе можно забыть — сорго засухоустойчивая культура.
Всходы появляются через неделю-полторы. Важно, чтобы они не попали под возвратные холода и заморозки. Для защиты посев укрываю матами из камыша или пленкой. Кроме того, регулярно пропалываю грядку и по мере роста растений прореживаю их, оставляя не более 15 штук. После того как сорго достигнет фазы 9-11 листьев и высоты 1 м, никакие сорняки ему уже не страшны.

Сорго редко сильно повреждается болезнями и вредителями. Но если очень размножится тля, то стараюсь привлечь на участок божьих коровок. Для этого сею на свободном месте укроп. Чтобы меньше было хлопот с тлей, рекомендую сорго скороспелого сорта Славянское голозерное с содержанием Сахаров в соке до 20%.
К уборке приступаю, когда зерно достигает восковой спелости. Обрываю листья на корм скоту, метелки срезаю и для просушки расстилаю тонким слоем под навесом.
Стебли для получения сока укладываю на хранение перекрещивающимися пластами, переслаивая каждый соломой. При хранении стеблей зимой в неотапливаемом сарае и под навесом они теряют не более 5% своей массы в месяц. Если не переслаивать соломой, стебли подсыхают быстрее и сока получается меньше. В марте и апреле стебли заношу в погреб — в тепле масса прокисает.

Выход сока составляет 100-150 кг с сотки. Сок отжимаю порциями на вальцевом прессе (два валика вращаются навстречу друг другу). Пресс может бытьс ручным или электрическим приводом.
Н.Коломиец