Перец сладкий в пряном маринаде

На пол-литровую банку вам понадобится: 550 г сладкого перца, 1 кусочек ломаной корицы, 2-3 шт. гвоздики, 2 3 горошины черного перца, 3-4 горошины душистого перца, 1/2 лаврового листа, растительное масло по потребности.Для заливки: на 1 л воды — 40 г сахара, 40 г соли, 300 мл 6-процентного уксуса. Приготовление: 1. Возьмите свежие стручки перца вытянутой…

Рагу из перца

По 750 г перца и помидоров, 3 луковицы, 3 ст. ложки маргарина или растительного масла, 6 яиц, соль. Мелко нарезать лук и слегка обжарить в жире. Вымыть перец, очистить от семян, нарезать тонкими кружками, добавить к луку и тушить 15 минут. Затем слегка потушить вместе с луком крупно нарезанные помидоры, посолить.Яйца взбить, посолить, вылить на…

Салат из сладкого перца

100 г перца, 3 г зелени петрушки, 30 г салатной заправки, соль по вкусу. Полоски перца складывают в кастрюлю и варят в подсоленной воде до полуготовности. Откидывают на дуршлаг, охлаждают и шинкуют соломкой, сбрызгивают салатной заправкой, выкладывают в салатник горкой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Салат подают как гарнир к мясным блюдам. Салатная заправка…

Перец запеченный

500 г сладкого перца, 2 средние луковицы, 2—3 ст. ложки масла, 2 ст. ложки уксуса, соль по вкусу. Стручки перца обжарить в масле, снять кожицу, нарезать крупной лапшой, смешать с реп¬ым луком, нарезанным кольцами, заправить растительным маслом, уксусом, молотым черным перцем и солью и запекать 15 минут.

Перец фаршированный

Перец, фаршированный кабачками10 шт. сладкого перца, 100 г жира, 400 г кабачков, соль, перец. Промыть сладкий стручковый перец, срезать плодоножки, вынуть семена и прокипятить в подсоленной воде 10—15 минут, затем начинить фаршем из кабачков и запекать в духовке 10 минут. Перец, фаршированный овощами8 стручков сладкого перца, 1/2 кочана белой капусты, 8 луковиц, 4 моркови, 20…

Омлет со сладким перцем и шампиньонами.

2 стручка перца, 1 луковицу и 4—5 шампиньонов мелко нарезают, кладут в разогретый свиной жир (1 столовая ложка) и обжаривают в течение нескольких минут. Добавляют (по вкусу) соль, сахар и черный перец молотый. Четыре яйца вливают в чашку, доливают 2 столовые ложки молока, подсаливают и все тщательно размешивают. К обжаренным овощам и грибам добавляют 1…

Перец, фаршированный мясом и рисом.

Берут 0,6 кг перца, стараясь, чтобы стручки были примерно одного размера. Их моют, затем надрезают верхнюю расширенную часть каждого стручка в виде «крышки», но не до конца, удаляя при этом семена, после чего бланшируют в кипящей воде не более 2 мин, дают воде стечь и фаршируют.Для приготовления фарша можно использовать готовый или же дважды пропустить…

Перец, фаршированный овощами и картофелем.

Очищают и нарезают мелкими кубиками 2 корнеплода столовой моркови, 0,5 корнеплода сельдерея и 1 луковицу. Смесь овощей перекладывают в глубокую сковороду, куда добавляют 3—4 столовые ложки растительного масла, столько же воды и тушат до пол у готовности, после чего сюда же кладут 3—4 очищенных клубня картофеля и 1 — 2 помидора, тоже нарезанных кубиками. Фарш…

Салаты из перца.

Салат из красного перца и помидоров. 2 луковицы очищают от наружных чешуи, затем нарезают тонкими кружками. 3—4 красных плода сладкого перца вначале разрезают вдоль, а затем уже поперек на тонкие полоски. На сковороде в разогретое масло кладут лук и обжаривают до золотистой окраски, не допуская однако потемнения. Затем сюда же кладут нарезанный перец, приливают 2—3…

Перец сладкий в томатном соке

Перец моют и очищают от плодоножек, семенников и семян, после чего бланшируют в горячей воде (90°) 2—3 мин и дают воде стечь. Подготовленные плоды укладывают в горячие простерилизованные банки и заливают горячим томатным соком, добавляют поваренную соль (на литровую банку 1,5—2 чайные ложки) и стерилизуют в кипящей воде 50 мин (банки емкостью 1 л).Сушка сладкого…