ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ

На 5—6 крупных зеленых помиДоров: 2 головки лука, 2 веточки сельдерея, 3 моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 5 зубчиков чеснока, соль по вкусу.

Положите в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные зеленые помидоры, зелень петрушки и сельдерея, кружочки моркови, посолите, поперчите, залейте растительным маслом и тушите 30 минут. Когда помидоры будут готовы, добавьте к ним толченый чеснок и выложите на блюдо, чтобы остыли.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ОРЕХАМИ

На полкило помидоров: 3/4 стакана очищенных грецких орехов, 3 дольки чеснока. Перец, соль, уксус — по вкусу.

К мелко нарезанной зелени — петрушка, сельдерей, укроп — добавьте соль, толченый чеснок, стручковый перец и все хорошо перемешайте. Этой массой нафаршируйте зеленые помидоры, уложите их в один ряд на сковороду, накройте крышкой и испеките.
Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец хорошо истолките и разведите по вкусу уксусом. Готовые помидоры заправьте этой приправой. Подавайте горячими.