ТЫКВА ЖАРЕНАЯ С ОВОЩАМИ

Первый способ.
1,250 кг тыквы очистите и нарежьте ровными дольками, сбланшируйте. Затем обваляйте в муке, посолите, поперчите, обжарьте в разогретом растительном масле.

Обмойте 750 г разных овощей (морковь, петрушка, лук репчатый, сельдерей, лук-порей), нашинкуйте и тушите, добавив 1—2 ложки растительного масла. Когда овощи размякнут, добавьте 3 ст. ложки томатной пасты, 100 г тертого сыра, посолите, поперчите, тщательно вымешайте.
Обжаренную тыкву положите на тарелку и обложите тушеными овощами.

Второй способ.

В хорошо смазанный жиром чугунок положите обжаренные дольки тыквы, на них — тушенные в масле овощи, сверху посыпьте 100 г тертого сыра, добавьте несколько кусочков сливочного масла или маргарина, запеките в духовке, пока сыр не подрумянится.
Подавайте в горячем виде.