ТЫКВА ПО-ВЕНГЕРСКИ

Нарежьте крупными кусками 1 кг тыквы, сбланшируйте (сварите до полуготовности), опустите на сите в кипящую, слегка подсоленную воду. Когда тыква размякнет, выньте и хорошо отожмите.

Поджарьте на маргарине или масле ложку муки и разбавьте огуречным рассолом до густоты соуса. Тыкву подсолите, поперчите по вкусу, залейте соусом и снова поставьте на огонь. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом и залейте 2 ложками кислой сметаны.
Любители острого добавляют небольшое количество молотого красного перца.