АНИС

Анис — однолетнее растение из семейства зонтичных. Высота стебля до 50 см. Стебель опушенный, круглый.

Нижние листья цельные, округлосердцевидные, с зубчатым краем, средние разделены на три крупные доли, верхние — сидячие и расчленены на 3—5 узких долек. Цветки мелкие, белые, пятилепестковые. Плод — двусемянка, серый, широкий, яйцевидный, на половинки распадается плохо.
Всхожесть семян сохраняется 1 — 2 года.

Листья в свежем виде употребляют как приправу в салаты, гарниры, винегреты.
Плоды аниса используют в консервной промышленности, при квашении капусты и засолке огурцов.
Анисовое масло и плоды применяют в медицине как отхаркивающее средство, улучшающее работу кишечника.