Витаминный «конвейер» на окне

Садово-огородный участок зимой отдыхает, но настоящий хозяин покоя не знает — он обеспечивает свою семью овощной зеленью и в самую студеную пору, ведь витаминный конвейер действует и на окне.

Витаминный «конвейер» на окне

В квартире проще всего выращивать острую и салатную зелень: кресс-салат, петрушку, укроп, сельдерей, лук, фенхель. Если хорошо освоить дело, то даже при выращивании одной-двух культур можно всю зиму снимать зеленый урожай.
Зелень можно высевать семенами. Несложно освоить и выгонку зелени. Для этого выкопанные поздней осенью корнеплоды или корневища двухлетних или многолетних овощей высаживают в рассадочные ящики, которые переносят в зимнюю тепличку, погреб или прямо в квартиру на окно.

При определенных условиях у корнеплода или корневища отрастают листья, почки, стебли, которые мы употребляем в пищу. На подоконнике, где растет огородная зелень, каждому виду растений нужно создать соответствующие условия, свой микроклимат. Для одной культуры нужно увлажнить воздух, для чего следует поставить на отопительную батарею сосуд с водой, для другой — включить люминесцентную лампу.

Чтобы из окна не дуло и не тянуло холодом, желательно сверху укрепить прозрачную пленку и при необходимости опускать ее, загораживая слабые ростки даже от самого легкого холодного ветерка. Для других растений, наоборот, пленкой следует отгородиться от комнатной жары и сухости воздуха, чтобы создать на подоконнике прохладу. Все молодые растения — одни больше, другие меньше — боятся сквозняков и могут погибнуть.

На подоконнике из семян проще всего вырастить кресс-салат. В нем много витамина С, есть йод и другие вещества, которые ценятся медиками. Сок из листьев кресс-салата и сами листья применяются как профилактическое и лечебное средство против авитаминоза и малокровия.
Кресс-салат — это приправа для любого блюда: супа, каши, мясных или рыбных котлет, картофеля… Семена кресс-салата, размолотые в порошок, заменят горчицу.
Его высевают в неглубокие ящики со слоем почвы (около 5 см) или на пористую влажную ткань, которая хорошо держит воду. Пригодны для этой цели фильтровальная бумага, бумажная салфетка, кусок фланели или войлока. Перед посевом положите мокрую ткань на плоскую тарелку. Сейте густо (1 г на 10 см2).

Тарелку или ящичек с посеянными семенами поставьте в темное теплое место, а как только появятся семядоли, перенесите на подоконник ближе к свету. Для прорастания семян нужна температура +20—23 °С, для молодых растений оптимум +8—15 °С (при выращивании кресс-салата подоконник отгораживается пленкой от комнаты). Чтобы не пересохли корешки, ткань, на которой растет салат, не забывайте постоянно обрызгивать водой. Обязательно каждый день поворачивайте тарелку с салатом то одной, то другой стороной к свету. Через две-три недели при хорошем уходе ростки поднимутся на 5—8 см, а это значит, что наступило время собирать урожай из тарелки в тарелку.

Смешанные посевы более урожайны, поэтому рекомендуем подмешивать к кресс-салату семена репы или салатной горчицы. Темно-зеленые молодые листья этих растений красивы и приятны на вкус.
Кресс-салат хорош для выращивания на окне не только потому, что он быстро растет, — это растение почти не поддается болезням, на него редко нападает тля и другие вредители, к рые размножаются в комнатных условиях.
Ставьте на подоконник тарелку с высеянными а нами каждую неделю — вот вам и зимний витамин конвейер в действии.